Mikro gıda maddeleri vitaminler, elementler ve mineraller diye gruplara ayrılırlar. İnsan organizmasının metabolizma yani madde dönüşümü işlemlerinde hayati bir rol oynarlar. Organizmaya biyokatalizatör olarak etki ederler ve madde değişim aktivitesini gerçekleştiren enzimlerin esas birer parçasını oluştururlar. Mikro gıda maddeleri bu fonksiyonlarıyla insan organizmasındaki tüm metabolizma işlemlerinin sorunsuz gerçekleşmesini sağlar ve desteklerler.

…Mikro gıda maddeleri vitaminler, elementler ve mineraller diye gruplara ayrılırlar. İnsan organizmasının metabolizma yani madde dönüşümü işlemlerinde hayati bir rol oynarlar. Organizmaya biyokatalizatör olarak etki ederler ve madde değişim aktivitesini gerçekleştiren enzimlerin esas birer parçasını oluştururlar. Mikro gıda maddeleri bu fonksiyonlarıyla insan organizmasındaki tüm metabolizma işlemlerinin sorunsuz gerçekleşmesini sağlar ve desteklerler.

Biyotin [suda çözülür]	Metabolizmayı aktifleştirir, örneğin saç folikellerini aktifleştirir ve keratini iyileştirir. Karbonhidratların ve yağ asitlerinin sentezi, hücre bölünmesi ve cilt yenilenmesi hususlarında önemlidir.
Folik asit [suda çözülür]	Hücre bölünmesinde ve yeni hücre oluşturulmasında önem taşır.
Niasin [suda çözülür]	Hücrelerdeki enerji oluşumuna katkıda bulunan enzimler, kalp fonksiyonu ve merkezi sinir sistemi için önem taşır. Cildin ve kafa cildinin kanla beslenmesini destekler.
Pantoten asidi [suda çözülür]	Yağ asitlerinin ve bazı hormonların oluşumunda büyük rol oynar. Genel bir cilt bakımı ve saç bakımı vitamini olarak bilinmektedir.
Riboflavin (Vitamin B2) [suda çözülür]	Yağ, karbonhidrat ve protein madde değişimi metabolizma olayında görev sahibi takriben 60 kadar değişik enzimin birer parçası konumundadır. Cilt ve saçlar için önemlidir.
Tiamin (Vitamin B1) [suda çözülür]	Karbonhidrat ve enerji madde değişimi metabolizmasında öneme sahiptir, ayrıca sinir sistemi, cilt ve saçlar için önem taşır.
Vitamin A (Retinol) [yağda çözülür]	Büyümede, gelişmede, bağışıklık sisteminde, hücre ve dokuların oluşturulmasında önem taşır. Görme olayına katkıda bulunur.
Vitamin B12 (kobalaminler) [suda çözülür]	Alyuvarların oluşturulmasına katkıda bulunur. Hücre özünün oluşturulmasında ve vücudun her türlü büyüme işlemlerinde bir rol oynar.
Vitamin B6 (Piridoksin) [suda çözülür]	Protein metabolizması için önemlidir. Koruyucu hücrelerin oluşumuna katkıda bulunur. Triptofan maddesinin pikolin asidine çevrilmesine destek olur. Bu madde çinko elementinin önemli bir taşıyıcısıdır ve bundan ötürü cilt ve saçlar için öneme sahiptir.
Vitamin C [suda çözülür]	Demir alınmasını destekler, vücudun korunma gücünü daha aktifleştirir. Bir antioksidans maddesidir. Vücudun binlerce metabolizma madde dönüşüm reaksiyonlarında bir rol oynar.
Vitamin D (Kalsiferol) [yağda çözülür]	Kalsiyum ve fosfat metabolizma madde dönüşümü için önem taşır, kemiklerin ve dişlerin mineralleşmesini etkiler.
Vitamin E (Tokoferol) [yağda çözülür]	Vücuttaki doymamış yağ asitlerini ve A vitaminini oksidasyondan korur (tabii bir antioksidans vazifesi görür). Kafa cildinin kanla beslenmesini destekler.
Vitamin K [yağda çözülür]	Kanın pıhtılaşma sistemi için önem taşır.

Yukarıya

…Elementler, diğer bir tabiriyle mikro elementler, insan vücudunda çok küçük miktarlarda bulunan kimyasal maddelerdir. Hayati önem taşıyan madde değişimi metabolizma fonksiyonlarının muhafazası ve işlerliği için insan organizması elementlere ihtiyaç duyar. Elementler mineral maddelerinden ayrı unsurlardır. Elementlere aşağıdaki işlemler için ihtiyaç duyulur:

Krom	Karbonhidrat metabolizmasında.
Demir	Oksijen değerlendirilmesinde, enerji metabolizmasında.
Florid	Diş minesi oluşumunda.
İyot	Cildin kurulaşmasını engeller. Tiroit bezi hormonlarının bir parçasıdır; kas oluşumunu destekler .
Kobalt	B12 vitamininin bir parçasıdır, alyuvarların oluşumunu destekler.
Bakır	Çinkoya sinergetik etki eder.
Mangan	Takriben 50 kadar enzimde aktiftir. Glikoz değerlendirilmesine, protein metabolizmasına ve tiroid bezi hormonuna etki eder.
Molibden	Enzimlerin bir parçasıdır.
Nikel	Genlerin bir yapı maddesidir.
Selen	Antioksidans bir maddedir. Radikalleri tutucudur. Hücre duvarlarını koruma fonksiyonu vardır.
Vanadyum	Kemik ve dişlerin bir parçasıdır.
Çinko	Sistein isimli aminoasidin madde dönüşümü metabolizması için önemlidir. Sistein aminoasidi, saç keratininin oluşumunda önemli bir maddedir.
Kalay	Kas oluşumunu destekler, enerji metabolizmasına katkıda bulunur, yara iyileşmesini destekler.

Yukarıya

…Mineraller hayati önem taşıyan organik olmayan gıda maddeleri konumundaki elementlerdir. Organizmamız mineralleri kendisi oluşturamadığından gıda yardımıyla dışarıdan vücuda alınmaları gerekir. Minerallere aşağıdaki işlemler için ihtiyaç duyulur:

Kalsiyum	Hücrelerin yaşam kabiliyeti, kemik özü ve diş özü maddesinin oluşturulması ve çeşitli enzim aktivitelerinin desteklenmesi için önem taşımaktadır.
Magnezyum	Çok sayıda enzimi aktifleştirir, kas ve sinirlerin uyarı mesajlarının iletiminde görev yapar.
Sodyum, Kloroit, Potasyum	Mineral maddesi konumundaki bu elementlerin her üçü de organizmanın su dengesini ayarlamada ve enzimlerin aktifleştirilmesinde önemli vazifeler görürler.
Fosfor	Enerji kazanılmasında görevi vardır, hücre membranlarının (hücre zarlarının) ve kemiklerin birer yapı parçasıdır.

Yukarıya