Os micronutrientes dividem-se em vitaminas, oligoelementos e nutrientes minerais. Desempenham um papel vital no metabolismo do organismo humano. Funcionam como biocatalisadores e componentes principais das enzimas metabólicas activas e são responsáveis pela actividade contínua de todos os processos metabólicos no organismo humano.

…são compostos orgânicos que são necessários pelo organismo para as suas funções vitais. No entanto a maior parte não pode ser sintetizada pelo metabolismo. Por isso têm de ser obtidas através dos alimentos. As vitaminas podem ser divididas em vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis.

Biotina [hidrossolúvel]	Acelera o metabolismo, entre outros dos folículos dos pêlos e aumenta a queratina. Importante para a síntese carbohidratos e ácidos gordos, divisão celular e renovação da pele.
Ácido fólico [hidrossolúvel]	Importante para a divisão e renovação celular.
Niacina [hidrossolúvel]	Importante na conversão de energia das enzimas participativas das células, para o funcionamento cardíaco e o sistema nervoso central. Melhora a circulação sanguínea da pele e da pele da cabeça.
Ácido pantoténico [hidrossolúvel]	Relevante no desenvolvimento de ácidos gordos e de hormonas específicas. Geralmente conhecido como vitaminas para o tratamento da pele e do cabelo
Riboflavina (vitamina B2) [hidrossolúvel]	Proporção de aprox. 60 enzimas diferentes para o metabolismo de gorduras, carbohidratos e proteínas. Importante para a pele e o cabelo.
Tiamina (vitamina B1) [hidrossolúvel]	Importante para o metabolismo energético de carbohidratos, para o sistema nervoso e para a pele e o cabelo.
Vitamina A (retinol) [lipossolúvel]	Importante para o crescimento, sistema imunitário e desenvolvimento das células e tecidos. Participação no processo óptico.
Vitamina B12 (cobalamina) [hidrossolúvel]	Contribui para a formação de glóbulos vermelhos. Participa no desenvolvimento da substância celular e em todos os processos de crescimento do corpo.
Vitamina B6 (piridoxina) [hidrossolúvel]	Importante no metabolismo de proteínas. Participa no desenvolvimento de células de defesa. Facilita a conversão de triptofanos em ácidos picolínicos. É um importante fornecedor de zinco e é importante para a pele e o cabelo.
Vitamina C [hidrossolúvel]	Melhora a assimilação de ferro, estimula as próprias resistências do corpo, antioxidante, participa em milhares de reacções metabólicas.
Vitamina D (calciferole) [lipossolúvel]	Importante no metabolismo de cálcio e fosfato, influencia a mineralização dos ossos e dos dentes
Vitamina E (tocoferole) [lipossolúvel]	Protege os ácidos gordos insaturados e a vitamina A do corpo contra a oxidação (antioxidante natural). Melhora a circulação sanguínea da pele da cabeça.
Vitamina K [lipossolúvel]	Importante para o sistema de coagulação sanguínea

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…ou microelementos são substâncias químicas, que são necessárias pelo corpo humano em pequenas quantidades (micro) para a preservação das funções vitais de metabolismo. Divergem dos denominados nutrientes minerais (macroelementos).

Crómio	Metabolismo de carbohidratos
Ferro	Utilização de oxigénio, metabolismo energético
Fluoreto	Amelogénese
Iodo	Passo contra a pele seca. Parte integral das hormonas da tiróide; para a formação de músculo
Cobalto	Parte integral da Vit.B12, formação de glóbulos vermelhos
Cobre	Tem efeitos sinergéticos do zinco.
Manganês	Activo em 50 enzimas diferentes, utilização de glucose, metabolismo lípido de proteínas, hormona da tiróide
Molibdénio	Parte integral das enzimas
Níquel	Material da informação genética
Selénio	Antioxidante, “scavenger” de radicais, função de protecção das paredes celulares
Vanádio	Parte integral dos ossos e dos dentes
Zinco	Importante no metabolismo do aminoácido cisteína, um aminoácido importante para o desenvolvimento da queratina do cabelo.
Estanho	Participa na formação dos músculos e no metabolismo energético, auxilia a cicatrização

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…ou macroelementos são nutrientes vitais, não orgânicos, que o organismo não é capaz de produzir por ele próprio; devem ser obtidos através da alimentação.

Cálcio	Importante para a viabilidade das células, formação dos ossos e dos dentes e para diversas actividades de enzimas.
Magnésio	Activa numerosas enzimas, excitador de músculos e nervos
Sódio, cloreto, potássio	São todos importantes para a regulação do fornecimento de água e activa as enzimas.
Fósforo	Produção de energia, parte integral das membranas celulares e dos ossos

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