Mikroskładniki odżywcze dzielą się na witaminy, pierwiastki śladowe i substancje mineralne. W przemianie materii w organizmie człowieka odgrywają niezbędna do życia rolę. Działają jako biokatalizatory i główne części składowe enzymów aktywnych przy przemianie materii oraz są odpowiedzialne za niezakłócony przebieg wszystkich procesów przemiany materii w ludzkim organizmie.

…są organicznymi połączeniami, które organizm potrzebuje do niezbędnych do życia funkcji. Podczas przemiany materii w większej części nie mogą być jednak syntetyzowane. Dlatego muszą być przyjmowane razem z pożywieniem. Witaminy dzieli się na rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie.

Biotyna [rozpuszczalna w wodzie]	Uaktywnia przemianę materii, m.in. mieszków włosa i poprawia keratynę. Ważna dla syntezy węglowodanów i kwasów tłuszczowych, podziału komórek i regeneracji skóry.
Kwas foliowy [rozpuszczalny w wodzie]	Ważny przy podziale i powstawaniu komórek.
Niacyna [rozpuszczalna w wodzie]	Ważna dla enzymów uczestniczących w wytwarzaniu energii w komórkach, dla funkcjonowania serca i centralnego systemu nerwowego. Poprawia ukrwienie skóry i skóry głowy.
Kwas pantotenowy [rozpuszczalny w wodzie]	Znacznie uczestniczy w tworzeniu kwasów tłuszczowych i niektórych hormonów. Znany ogólnie jako witamina pielęgnująca skórę i włosy
Ryboflawina (witamina B2) [rozpuszczalna w wodzie]	Część ok. 60 różnych enzymów uczestniczących przy przemianie materii tłuszczów, węglowodanów i białek. Ważna dla skóry i włosów.
Tiamina (witamina B1) [rozpuszczalna w wodzie]	Ważna w przemianie energii węglowodanów, dla systemu nerwowego oraz skóry i włosów.
Witamina A (retinol) [rozpuszczalna w tłuszczach]	Ważna dla wzrostu, systemu immunologicznego oraz rozwoju komórek i tkanki. Uczestniczy w procesach widzenia.
Witamina B12 (kobalamina) [rozpuszczalna w wodzie]	Przyczynia się do powstawania czerwonych ciałek krwi. Uczestniczy w tworzeniu substancji komórkowej i wszystkich procesach wzrostu w organizmie.
Witamina B6 (pirydoksyna) [rozpuszczalna w wodzie]	Ważna w przemianie materii białka. Uczestniczy w tworzeniu komórek obronnych. Wspomaga przemianę tryptofanu w kwas pikolinowy. Ważny środek transportujący cynk, a przez to istotny dla skóry i włosów.
Witamina C [rozpuszczalna w wodzie]	Poprawia przyjmowanie wapnia, stymuluje substancje obronne organizmu, przeciwutleniacz, uczestniczy w tysiącach reakcji przy przemianie materii.
Witamina D (calciferol) [rozpuszczalna w tłuszczach]	Ważna przy przemianie materii wapnia i fosforu, wpływa na mineralizację kości i zębów.
Witamina E (tokoferol) [rozpuszczalna w tłuszczach]	Chroni nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę A w organizmie przed utlenieniem (naturalny przeciwutleniacz). Poprawia ukrwienie skóry głowy.
Witamina K [rozpuszczalna w tłuszczach]	Ważna dla systemu krzepnięcia krwi

Do góry

…lub mikroelementy są substancjami chemicznymi, z których ludzki organizm potrzebuje tylko najmniejsze ilości (w więc "ślady") do utrzymania ważnych dla życia funkcji przemiany materii. Są one przeciwieństwem tzw. substancji mineralnych (makroelementów).

Chrom	Przemiana materii węglowodanów
Żelazo	Nośnik tlenu, przemiana energii
Fluor	Tworzenie szkliwa
Jod	Poprawia stan wysuszonej skóry. Jest składnikiem gruczołu tarczycy; ważny dla regeneracji mięśni
Kobalt	Składnik witaminy B12, uczestniczy w tworzeniu czerwonych ciałek krwi
Miedż	Efekt synergii do cynku.
Mangan	Aktywny w 50 różnych enzymach, przy spalaniu glukozy, przemianie materii białek i tłuszczów
Molibden	Składnik enzymów
Nikiel	Składnik budowlany informacji genetycznej
Selen	przeciwutleniacz, zwalcza nadmiar wolnych rodników, pełni funkcję ochronną w ściankach komórek
Wanad	Składnik kości i zębów
Cynk	Ważny w przemianie materii aminokwasów, cysteina, ważny aminokwas do tworzenia keratyny włosa.
Cyna	Uczestniczy w regeneracji mięśni i przemianie energii, wspomaga gojenie ran

Do góry

…lub makroelementy są koniecznymi do życia, nieorganicznymi substancjami odżywczymi, których organizm sam nie może wytworzyć, dlatego muszą być dostarczane z pokarmem.

Wapń	Ważny dla funkcji życiowych komórek, tworzenia substancji kostnej i zębowej oraz różnych działań z enzymami.
Magnez	Aktywuje liczne enzymy, pobudza mięśnie i nerwy
Sód, Chlor, Potas	Wszystkie są ważne dla regulowania gospodarki wodnej i aktywowania enzymów.
Fosfor	Pozyskiwanie energii, składnik membrany komórek i kości

Do góry