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Mikronährstoffe unterteilen sich in Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe. Sie spielen im Stoffwechsel des menschlichen Organismus eine lebensnotwendige Rolle. Sie wirken als Biokatalysatoren und Hauptbestandteile von stoffwechselaktiven Enzymen und sind für einen ungestörten Ablauf aller Stoffwechselprozesse im menschlichen Organismus verantwortlich.

sind organische Verbindungen die vom Organismus für lebenswichtige Funktionen benötigt werden. Sie können jedoch vom Stoffwechsel zum größten Teil nicht synthetisiert werden. Deshalb müssen sie mit der Nahrung aufgenommen werden. Man unterteilt Vitamine in fettlösliche und wasserlösliche Vitamine.

Biotin [wasserlöslich]	Aktiviert den Stoffwechsel, u.a. der Haarfollikel und verbessert das Keratin. Wichtig für die Synthese von Kohlenhydraten und Fettsäuren, Zellteilung und Hauterneuerung.
Folsäure [wasserlöslich]	Wichtig bei Zellteilung und Zellneubildung.
Niacin [wasserlöslich]	Wichtig für am Energieumsatz beteiligte Enzyme in den Zellen, für Herzfunktion und zentrales Nervensystem. Verbessert die Durchblutung der Haut u. Kopfhaut.
Pantothensäure [wasserlöslich]	Maßgeblich am Aufbau von Fettsäuren und bestimmten Hormonen beteiligt. Allgemein als Haut- und Haarpflegevitamin bekannt
Riboflavin (Vitamin B2) [wasserlöslich]	Teil von ca. 60 verschiedenen Enzymen des Fett-, Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsels. Wichtig für Haut und Haar.
Thiamin (Vitamin B1) [wasserlöslich]	Wichtig für den Kohlenhydrat-Energie-Stoffwechsel, das Nervensystem und für Haut und Haar.
Vitamin A (Retinol) [fettlöslich]	Wichtig für das Wachstum, das Immunsystem und Entwicklung von Zellen und Gewebe. Beteiligung am Sehvorgang.
Vitamin B12 (Cobalamine) [wasserlöslich]	Trägt zur Bildung von roten Blutkörperchen bei. Ist am Aufbau der Zellsubstanz und an allen Wachstumsvorgängen im Körper beteiligt.
Vitamin B6 (Pyridoxin) [wasserlöslich]	Wichtig im Eiweißstoffwechsel. Beteiligt am Aufbau von Abwehrzellen. Fördert Umwandlung von Tryptophan in Picolinsäure. Diese ist wichtiger Transporteur für Zink und somit wichtig für Haut und Haar.
Vitamin C [wasserlöslich]	Verbessert die Eisenaufnahme, stimuliert die körpereigenen Abwehrkräfte, Antioxidans, beteiligt an Tausenden von Stoffwechselreaktionen.
Vitamin D (Calciferole) [fettlöslich]	Wichtig im Kalzium- und Phosphatstoffwechsel, beeinflusst die Mineralisierung der Knochen und Zähne
Vitamin E (Tocopherole) [fettlöslich]	Schützt ungesättigte Fettsäuren und Vitamin A im Körper vor Oxidation (natürliche Antioxidans). Verbessert die Durchblutung der Kopfhaut.
Vitamin K [fettlöslich]	Wichtig für das Blutgerinnungssystem

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bzw. Mikroelemente sind chemische Stoffe, von denen der menschliche Körper Kleinstmengen (also "Spuren") für den Erhalt von lebenswichtigen Stoffwechsel-Funktionen benötigt. Sie stehen im Gegensatz zu den so genannten Mineralstoffen (Mengenelementen).

Chrom	Kohlenhydratstoffwechsel
Eisen	Sauerstoffverwertung, Energiestoffwechsel
Fluorid	Zahnschmelzbildung
Jod	Tritt trockener Haut entgegen. Ist Bestandteil der Schilddrüsenhormone; für Muskelaufbau
Kobald	Bestandteil von Vit.B12, Bildung v. roten Blutkörperchen
Kupfer	Hat synergistische Effekte zu Zink.
Mangan	Aktiv in 50 versch. Enzymen, Glukoseverwertung, Eiweiß-Fettstoffwechsel, Schilddrüsenhormon
Molybdän	Bestandteil von Enzymen
Nickel	Baustoff der Erbinformation
Selen	Antioxidans, Radikalfänger, Schutzfunktion für Zellwände
Vanadium	Bestandteil in Knochen und Zähnen
Zink	Wichtig im Stoffwechsel der Aminosäure Cystein, eine wichtige Aminosäure zum Aufbau des Haarkeratins.
Zinn	Beteiligt am Muskelaufbau und Energiestoffwechsel, unterstützt die Wundheilung

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bzw. Mengenelemente sind lebensnotwendige, nichtorganische Nährstoffe, welche der Organismus nicht selbst herstellen kann; sie müssen ihm mit der Nahrung zugeführt werden.

Calcium	Wichtig für Lebensfähigkeit von Zellen, Bildung von Knochen- und Zahnsubstanz, verschiedene Enzymaktivitäten.
Magnesium	Aktiviert zahlreiche Enzyme, Erregungsleitung von Muskeln und Nerven
Natrium, Chlorid, Kalium	Sind alle wichtig für die Regulation des Wasserhaushaltes und aktivieren Enzyme.
Phosphor	Energiegewinnung, Bestandteil von Zellmembranen und Knochen

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